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学校食堂承包经营:芭乐视频污版app下载,芭乐视频色版,芭乐视频官网在线观看高校食堂饭菜调查研究

作者:芭乐视频污版app下载—中国团餐集团十强 来源:www.haolike.com 浏览次数:989 日期:2020-5-19

      食堂问题在现代大学中具有重要的低位,它关系到的不仅仅是师生吃饭的问题,更多的关系到师生的日常生活,进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告,芭乐视频app色板力求做到真实而客观,更多的从学生的角度出发阐述,因为学生才是大学的主体,为进一步提高食堂的供餐质量,对学校食堂的饭菜质量、芭乐视频污版app下载饭菜有异物多否、芭乐视频污版app下载饭菜的份量、芭乐视频污版app下载食堂员工服务态度等多方面做了调查。

一、芭乐视频污版app下载调查方式

走访调查以及发放《食堂用餐满意度调查问卷》调查,按照区域不同把重庆城市管理职业学校的食堂分为5个区域。每个区域发放五十份,共计300份调查问卷,其中A区50份,B区50份,C区50份,食街区50份,教工餐区50份,二食堂一楼50份。

二、芭乐视频污版app下载调研结果建议

(一)高校必须加强对食堂的监督和管理

高校饮食服务是一块重要的市,餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益,在市场经济条件下,市场主副食品价格随季节波动,后勤芭乐视频色版不能以食堂作为盈利的重点。对于大众化供应的食堂,关键是减员增效,要在统一配货、芭乐视频污版app下载降低运营成本上下功夫,实行薄利多销,争取在量大多销的基础上,获得合理的利润。政府和学校一方面要给以积极引导和支持,促进它的发展,另一方面也要重视调控和监管,负起应有责任。


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一要管住价格。高等学校食堂的主要功能是为学生提供餐饮服务,具有明显的公益性。高等学校食堂的运作、芭乐视频污版app下载经营,既要遵循市场规律,更要立足于为师生服务;既要考虑经营者的利益,更要兼顾大学生的利益。加强学生食堂的管理监督首先是管住价格,对大众食堂的就餐价格实行最高限价。

二要国家、芭乐视频污版app下载政府和学校对学生食堂给予必要支持。在一些特殊情况下,对食堂该补贴的还要补贴,以确保食堂的稳健经营和可持续发展。

三要严格学校餐饮经营的准入制度。对食堂的承包要实行严格的公开招标制度!罢斜晔辈荒芤猿邪费用多少作为确定承包商的最终依据,应该全面审核投标方的经营管理水平、芭乐视频污版app下载技术水平、芭乐视频污版app下载资金能力、芭乐视频污版app下载资质信誉、芭乐视频污版app下载从业人员的素质及健康状况,要把社会上那些真正具有雄厚实力、芭乐视频污版app下载较好信誉、芭乐视频污版app下载有类似经历且乐于为教育事业作贡献的芭乐视频色版或独资个体经营者,引入到学校食堂管理中来,同时要求投标方必须具有卫生许可证、芭乐视频污版app下载从业人员健康证和食品卫生知识培训证,并将食堂食品卫生安全作为一项重要指标写进承包合同!

四要建立检查、芭乐视频污版app下载评估体系,加强监管。要建立健全的食堂评估指标体系,加强检查、芭乐视频污版app下载评估。高校食堂发生责任事故的,要严肃追究当事人和有关领导的责任,更换食堂经营者。要全面推行餐饮食物供应单位招投标和集中、芭乐视频污版app下载定点采购制度,高校的食堂必须到合法经营单位采购饮食物资,高校的职能部门要通过各种办法,对采购的全过程进行严密的监控,坚决杜绝各种腐败行为,并制定严格的监督措施,发现问题迅速严肃处理,以保证高校餐饮市场的健康发展。

(二)抓好饭菜质量,平抑食堂价格

办好高校学生食堂第二个重点就是要提高饭菜质量,使绝大多数同学吃得起、芭乐视频污版app下载吃得饱、芭乐视频污版app下载吃得好。

食堂应该提出质量保证,吸引学生的光顾,保证学生对食堂质量的信任。这样不仅是对自己的一种肯定,也可以给学生可信度和安全感。

一要经常组织烹调技能比赛。从各食堂抽调厨师举行烹调比赛,优胜者给予奖励,通过烹调技术比赛,使各食堂的厨师能互相学习切磋厨艺,改善伙食。

二要定期组织饭菜质量、芭乐视频污版app下载优质服务评比活动。优胜食堂给予集体奖励,促进了各食堂想方设法搞好伙食,提高饭菜质量和服务态度。

三要食堂每天出售的饭菜,按 20%高档菜、芭乐视频污版app下载50%中档菜、芭乐视频污版app下载30%低档菜的比例进行供应,合理调剂伙食。方便学生自由选择,积极改善学生饮食生活。


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(三)提高食堂工作人员的素质,形成良好的服务氛围

一是制定标准化的工作原则,每个工作人员按标准办事,便于考核,给学生提供服务时,要求服务人员面带微笑,举止文明礼貌,芭乐视频下载地址让学生评选出最佳服务人员,这样可以起到模范带头作用。

二是加强食堂工作人员的队伍建设。在上岗前要对工作人员的思想道德素质和业务技能进行培训。

(四)芭乐视频下载地址让大学生参与食堂管理工作

一是每学期召开一次学生伙食生活会。通报食堂伙食管理情况,认真听取学生的意见和建议,实行民主管理伙食,芭乐视频下载地址让学生参与到食堂的管理中来。改善和提高伙食质量,使大部分学生满意。

二是每个食堂设立意见箱,征求大学生对伙食的意见,并根据芭乐视频官网在线观看不同学生的口味,合理化建议和要求来进行安排伙食,解决众口难调的问题。

三是芭乐视频下载地址让学生直接参与食堂的管理工作,或亲自下食堂帮厨,为大学生创造一个亲身体验食堂工作人员工作的机会,养成尊重食堂工作人员的习惯,对化解双方的矛盾有积极的作用。



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